Hay diferentes formas de hacer u disfrutar un asado, es por eso que se recomienda no incluir muchas harinas en el menú, debido a que los comensales ingieren muchos carbohidratos y se llenan rápidamente, desperdiciando y no disfrutando las carnes. sugerimos nosotros no tomar bebidas dulces, ni café antes de servir la comida, ni mucho […]
La clasificación de los términos de cocción obedecen básicamente a diferentes factores como lo son; la temperatura de la parrilla, sartén o donde se vaya a cocinar, temperatura interna de la carne, grado de jugosidad de la carne, grado de cocción y terneza que se pueden sentir durante la preparación, resistencia en la costra […]
El proceso de maduración consiste en la transformación que se presenta en el músculo cárnico, convirtiéndose en carne y mejorando sus cualidades sensoriales. Este proceso va a permitir una mejor asimilación y digestibilidad por parte del consumidor, al tener la carne mayor terneza, mejor aroma, color y sabor, para mejorar en el momento de su […]